Muscheln sauber waschen und vom Bart trennen, gleichmäßig auf einer geschlossenen emaillierten Schale verteilen.
Das Gemüse in ganz feine Streifen schneiden und darüberstreuen, Knoblauch darüber pressen und mit Pfeffer würzen. 
Den Weißwein darübergießen und 12 min. bei 100°Grad Dampfgarstufe - 100% Luftfeuchtigkeit garen.
Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen.

Tipp: :
Schmeckt auch hervorragend mit frischer Tomatensauce statt Wein - frisches Knoblauchbaguette dazu servieren!