 |
Süßkartoffelgratin
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten für: 6 Personen
Zubereitung: Dampfgarer - Heissluftbackofen
Zutaten:
3-4 Stk. Süsskartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g CremeKarotten
200 g gelbe Karotten
1 Stk. Stangensellerie
1 Stk. Kohlrabie
1 Bund Frühlingszwiebel oder Lauf
1 Becher Creme Fraiche
250 ml Coco Tara bzw. Cocosmilch fest
Salz, etwas Muskat, Knoblauch, etwas Curry
300 g Parmesan gerieben
Anleitung:
Süßkartoffeln schällen, kleine Würfel schneiden, in ein Lochblech geben für ca. 8 Minuten bei 100°Grad - 100% Luftfeuchtigkeit bissfest dämpfen.
In der Zwischenzeit Creme Fraiche, Cocosmilch und Gewürze gut verrühren. Die Frühlingszwiebeln fein scheiden und mit den abgekühlten Süßkartoffeln unter die restliche Masse geben. Abschmecken abfüllen in kleine Förmchen und für ca. 15 min. bei 200°Grad bei Heissluft mit Oberhitze gratinieren.
Tipp:
Mexikanische Variante: gebe Mais und Rote Bohnen mit frischem Korianhder und Frühlingszwiebel statt Cocos und Curry einfach Fajita gewürz und Jalapenos verwenden... Cheddar Käse zum gratinieren...
Zutaten für: 6 Personen
Zubereitung: Dampfgarer - Heissluftbackofen
Zutaten:
3-4 Stk. Süsskartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g CremeKarotten
200 g gelbe Karotten
1 Stk. Stangensellerie
1 Stk. Kohlrabie
1 Bund Frühlingszwiebel oder Lauf
1 Becher Creme Fraiche
250 ml Coco Tara bzw. Cocosmilch fest
Salz, etwas Muskat, Knoblauch, etwas Curry
300 g Parmesan gerieben
Anleitung:
Süßkartoffeln schällen, kleine Würfel schneiden, in ein Lochblech geben für ca. 8 Minuten bei 100°Grad - 100% Luftfeuchtigkeit bissfest dämpfen.
In der Zwischenzeit Creme Fraiche, Cocosmilch und Gewürze gut verrühren. Die Frühlingszwiebeln fein scheiden und mit den abgekühlten Süßkartoffeln unter die restliche Masse geben. Abschmecken abfüllen in kleine Förmchen und für ca. 15 min. bei 200°Grad bei Heissluft mit Oberhitze gratinieren.
Tipp:
Mexikanische Variante: gebe Mais und Rote Bohnen mit frischem Korianhder und Frühlingszwiebel statt Cocos und Curry einfach Fajita gewürz und Jalapenos verwenden... Cheddar Käse zum gratinieren...