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Backhendl
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten für:  2 Personen
Zubereitung: Kombibackofen

Zutaten:
1 Stk. Hendel
Mehl - Ei - Brösel 
ca. 100ml Mazola Pflanzenöl
Salz und Pfeffer aus der Mühle 

Anleitung:

Das Hendel in kleinere Stücke zerteilen und würzen.
Dann in Mehl - Ei - Brösel wie gewohnt panieren, anschließen mit Öl dick auf allen Seiten einpinseln - siehe Foto Wienerschnitzel...
Auf ein Aluminiumbeschichtetes Backblech legen und für ca. 35 min. bei 240°Grad im Dampfbackofen bei geringer Luftfeuchtigkeit backen. Unter das Fleisch eine geschlossenen Schale mit 3 Lagen Küchenpapier das in Wasser getränkt wurde geben, damit das Fett nicht das Gerät verschmutzt. 


Tipp: :
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen dann wird es schön knusprig...